如何利用高压锅制作好喝的罗宋汤,自己动手做,干净卫生,味道也很好。

制作前先来说说这道菜的一些小技巧。

  1. 番茄酱和番茄沙司是不一样的。番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,具有浓郁的番茄风味,没加调味剂,不影响做菜调味。
  2. 番茄沙司是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟。我这里用的是番茄沙司(因为超市里容易买哈哈哈),所以有甜味,我没放那么多。大家根据口味适量放。
  3. 关于调料的“少许”、“适量”到底是多少:一般人都会为这个问题而挣扎。事实上,每个人都有不同的口味,这真的很难说出多少,而且我放的时候都是根据平时做菜的手感放的,没有用专门的量勺。
  4. 建议放调料采用“少量多次”的原则,多多尝试味道,不咸多放一点,不浓多放一点,不用太纠结的。
  5. 西餐香料我是在某宝买的。

要用到的食材(两人份):

牛腩8两,洋葱半个,胡萝卜半根,西红柿1个。

番茄沙司适量,黑胡椒粉少许,月桂叶2片,鲜百里香少许,黄油1小块,盐适量。

制作方法。

1 牛腩切块,加入两碗清水,放高压锅压熟备用。(我用的是电高压锅,可以直接选“牛肉”,压力不用太大,因为后面放其他食材还要再压一次。普通高压锅压30分钟左右。)


2 胡萝卜、洋葱、土豆切小快,西红柿切块备用。

3 炒锅中放一小块黄油,融化,先加入洋葱炒香锅底。

4 加入胡萝卜和土豆一同翻炒,炒至断生后盛出备用。

5 放入番茄和其他炒好的蔬菜丁放入煮好的牛腩汤中,加入番茄沙司,月桂叶撕碎放入,撒入适量百里香,加盐、黑胡椒调味,继续焖煮10分钟左右即可。