请收下这份浓浓年味的年夜饭菜谱,团团圆圆过年,开开心心吃鸡

都说人生在世,唯美食与爱不能辜负。对于爱美食、爱聚会的咱中国人来说,一年365天,总少不了形形色色的饭局,然而最重要的,当属大年三十的这顿年夜饭。年夜饭菜谱里,莫过于鸡鸭鱼肉时蔬海鲜,尤其是鸡。中国人吃鸡,吃的不仅是鸡,还有吉祥如意。

中国人最讲至亲至情,长幼有序,对于吃鸡的每一个部位,也有很深的讲究。鸡爪子,留给家里最操劳挣钱的吃,寓意可以多挣一些钱回来。

鸡翅膀,留给小孩子吃,寓意孩子可以展翅高飞有更好的发展。鸡头、鸡屁股,留给家中辈分最高的老人,因为鸡头代表首领。而鸡屁股是鸡身上最丰厚的肉,年长的人才能享用。

本期2019新春美食特辑,食报君为大家推荐两道菜谱,用料和做法都不复杂,做出来的味道好西,鸡肉嫩滑可口。新年家宴的时候出现这样整只鸡,很能镇场子。况且清炖鸡汤和手撕整鸡,吃起来简直豪气干云,气概万千。如果嫌整只吃起来太麻烦,有失仪态,那么也可以把它切开,细致地吃,感受每一块鸡肉在唇齿间产生的美好味觉享受。

请收下这份浓浓年味的年夜饭菜谱,团团圆圆过年,开开心心吃鸡。

鸿运豉油鸡

鸿运豉油鸡是一道广东地区的特色粤菜,逢年过节的硬菜首选,因为用料简单,做法简单,豉油调味的鸡肉却特别鲜美,做出来的鸡肉特别嫩滑可口,深受喜爱,即使零厨艺都可以做出,动手试试吧。

【食材准备】:

土鸡一只、姜葱各30克、香叶2克、八角2个、桂皮5克、冰糖20克、生抽100克、老抽50克、花雕酒100克、玫瑰露酒50克、鱼露15克、鸡精20克、盐20克、清水1500克

【制作方法】:

1、将整只土鸡洗干净,将鸡爪切下后塞进肚子里,整块姜拍碎,整颗葱洗干净不切备用

2、压力锅中加入1500清水,放入整只鸡,加入姜、葱、香叶、八角、桂皮、冰糖

3、加入生抽、老抽、花雕酒、盐、鸡精、玫瑰露酒、鱼露

4、盖上锅盖,中火煮,冒气后改小火,焖煮20分钟

5、关火,出锅食用

清炖鸡汤

黄金般色泽的鸡汤汁油珠儿,远远就闻着一股特别的醇香飘来。

【食材准备】:

走地鸡1000克、葱结2根、姜片2片、陈醋1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、水3升

【制作方法】:

1、将1000克的鸡去头去脖子皮去内脏洗干净,将鸡爪切下后塞进肚子里,擦干备用

2、将锅洗干净擦干放在炉面上,加入3升清水,将处理好的鸡放入锅内,盖上锅盖煮140分钟

3、大开锅盖加入1茶匙料酒,1茶匙陈醋,2片姜片,2根葱结,盖上锅盖煮10分钟后撇去浮沫,加入1茶匙盐

4、烹饪完成,出锅食用


过年了,不妨动手去触摸食材、去享受烹饪的乐趣。对自己来说,能做出一道好吃的年味菜谱,也有满满的成就感。“无鸡不成宴”, “吉”年吃鸡,食报君祝大家2019年鸿运当头一整年,感谢你的阅读。

留言和我互动,说说你大年三十家里必做的那道菜。

原创文章,未经允许不得转载:城市食报 » 请收下这份浓浓年味的年夜饭菜谱,团团圆圆过年,开开心心吃鸡

赞 (1)

1
说点什么

avatar
1 Comment threads
0 Thread replies
1 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 评论作者
头条新闻 近期评论作者
  订阅  
最新 最旧
提醒
头条新闻
游客

文章不错支持一下吧

微信扫一扫打赏