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食记

中华情结与南洋风味的娘惹菜,拥抱舌尖和味蕾,传承家味

城市食报 发布于 2018-10-29

提到娘惹菜,娘惹菜讲究的特色是香浓味道,细细品尝,你会发现它带有辣、酸、甜以及刺激性味道,充满了热带风情。 在香料上,娘惹菜通常常会选用诸如小葱头、蒜头、南姜、山姜、香茅、香花菜、辣椒、薄荷叶、亚参膏、拉煎、肉桂、兰花、酸柑、斑斓叶等,而材料方面则以鸡、鸭、牛、羊、海鲜和蔬菜为主...

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