到长沙一定要来尝尝这道日本料理,吃过的都说好吃

导语:我一向觉得长沙没有什么可吃的日本料理店,包括“鲸吞”。就曾去吃过“鲸吞”,感叹其食材品质与价格之间的巨大差距,于是再无信心去第二次。

至于其他店、像朋友参与的“隐鮨”,那鲜红北寄贝与黑鲷鱼,即刻摇头,连去第一次的兴趣都没有。因此,每当身在长沙,而想吃日本料理的念头兴起,我都狠狠地“掐”他——然后脸上扬起艺术家小赵先生「咱会日本话」式的微笑。

我这周感冒很一直很严重,周五才见缓,就想着吃些鱼和饭。所以上网查找资料,发现一家店叫做「仨の舍」,看了网友们拍摄的店内环境(为什么是环境而不是食物、下面会揭晓)所以就大着胆子去试试看。

「仨の舍」餐厅开在一所不错的小区,装修简洁而且不俗套。家具、餐具、水具乃至洁具都花了心思,整体干净而且安静,很像一家可以放心吃的店。

最后还是选择坐在料理台前面,可以看厨师烹饪还可以跟厨师聊天。

坐下后先是番茶一杯奉上,然后菜单及今日推荐就铺在面前。紧跟着湿巾到手、纸巾放在旁边,厨师吴师傅走出来打了招呼,站定板前。此刻、我也准备好点菜来吃了。

既然有鹿儿岛小鰤鱼,那么一定不要错过。酒的选择不多,一个人喝一小支獭祭应该不算罪过。至于酒伴、就选河豚鱼干罢。

障泥乌贼不太容易处理好,处理不好、会变成我特别不喜欢吃的、硬且韧的食物。吴师傅把它写上推荐,没道理不请他展示。另外,我这大病初愈的、应该吃一份金目鲷庆祝。金枪鱼无论如何是基本,就拿中拖罗试试看好了。

点菜完毕,先喝一罐啤酒、看着吴师傅切鱼。吴师傅是个有些腼腆的人,与那些在板前站了几十年的老家伙不一样。从容低下、认真得有些羞涩。我很好奇,他怎么会肯开这样一家店。他说没想过为什么开,只是想到要开、就开了,并且想着无论如何也要开下去。

『能安静下来。』

吴师傅肯定是做了一下思考,虽然手上的动作、只是不易令人察觉地滞缓了不足一秒,也算终于给我了一个像是答案的回答。他是衡阳人,讲话清晰、带着一点好听的口音。在坦承确有压力之后,仍能发出这样一句话真心话来,突然让我感动。

于是又向服务员要了一只酒杯,倒上一杯清酒,请他干杯。吴师傅连连称谢,我倒有些不好意思了。他继续切鱼,我就和服务生聊了起来。

『有没有客人抱怨过吃不饱?』我问她们。

『有呀、有呀,有些客人会说,在你们家吃完、总还要再去吃一餐。』

『那有没有人抱怨过酱油?』

『吴师傅遇到过有客人找他要老抽。』

『哈哈,请吴师傅握两枚寿司给我吃吃看吧,我也试一下他的老抽。』

『请问您想吃哪种?』吴师傅也加入讨论。

『全凭您决定。』

『是否有客人像我点这些来吃呢?』

『很少。』

『我来店里之前,在网上找过许多关于贵店的资料。看到大家拍的照片、都是烤牛舌、鹅肝,三文鱼以及咖喱饭。』

『长沙人特别喜欢吃三文鱼,所以我们店特别进了帝王鲑来。』

『卖得最好?』

『是。』

『那么吴师傅你自己最喜欢吃什么鱼?』

『自己啊,鰤鱼吧。』

『快再给吴师傅倒一杯酒,我与他都爱吃鰤鱼。』

『哈哈哈哈。』

其实吴师傅笑起来挺好看的。

『说自己吃不饱的客人,是不是从来没在店里吃过米饭?』

『好像是的。』

『那么请给我一份米饭、一份味噌汤和一份盐烤鲭鱼吧。』

『这画面是不是有点儿像《深夜食堂》?』服务生将饭端上来时问。

我看了看工作结束、自己也打开一罐啤酒的吴师傅,说

『的确已经是深夜了嘛。』

食物是最大的念想,寻美食好味道,城市食报带你找好吃的。本期美食主题,食报君带屏幕外的你,去尝尝长沙的一道料理,来长沙游玩一定要来尝尝。感谢阅读本文。

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