宜兰最好吃的老字号面馆,每天开店时间不固定,食客戏称:赌博面

近期来宜兰市游玩,寻味一家一直没吃到的老字号面店,大面章。来吃的人真的很多,不少人传闻这家面店的老板是一个非常有个性的人,常常因为要赌博,而每天开店时间不固定,让食客常常白跑,因此他家的面又被食客戏称为赌博面。

虽说宜兰这个地方并不大,卖面的店少说也有几十家之多,而麻酱面和馄饨汤,几乎是所有宜兰面店都会卖,不过说到这里,麻酱面的口味,和外省的面馆或其他外县市却有一定的差异,不过端看这家面店看起来不怎么起眼,却能够让不少食客专程跑来吃。

宜兰市新民路139-1号

大面章的用餐环境非常简单,只有屋顶用铁架、铁皮盖来遮风避雨的棚子,天花板挂著电风扇,折叠的铁桌配上圆板凳,依旧吸引不少当地人跟世界各地的食客光临,在这种不是用餐的时间,进来的客人却没有间断过,每张桌子都坐满了客人,外面还有排队在等待的客人。

大面章这家面馆只有干面、汤面和汤类,全部加起来的品项没超过十种,加上宜兰的小吃面馆,大部分都不兼卖小菜,客人来到店里,顶多点一碗面配上一碗汤,跟我们在台北吃的面店,会先叫点卤味或小菜来配,真的有很大的差别。另外一点,这家店卖面的时间是过了中午之后,下午二点半以后才开始营业,这样时间卖面更是少见。也有传闻是慕名而来食客,搞不清楚面店的营业时间,慢慢流传下来的故事。

上桌的这碗馄饨汤真的很满,小小一碗里面就有十多颗的馄饨,发觉料都快要比汤多了!而这里的小馄饨倒是皮薄馅多,猪绞肉馅加入了酱油跟其他调味料,吃来比一般的馄饨更有咸味,至于汤头相当清甜,多了淡淡的虾米香气,配干面吃真的很刚好。

大面章的招牌面食就是干面,而这里只卖麻酱面和沙茶面两种干面,沙茶面在宜兰并不是每家面店都有卖,可惜这次要吃的是招牌的麻酱面。

这是大碗的麻酱面,用了两团的面条,上面浮着的汤汁看起来像汤面,麻酱料都沉在碗底,需要从底下均匀的搅拌,才能吃到麻酱的味道,这裡的面条用的是细面,吃起来比较软一些,跟麻酱拌过,味道上还是很清淡,嚐不出浓郁的麻酱香。

吃过几家宜兰麻酱面,发觉味道都是比较偏淡些,就大面章的最好吃,没吃过大面章的面,个人建议从小碗吃起。

本期美食探店介绍就到这里,如果你有吃过宜兰或其它好吃的老字号要推荐,欢迎你在评论框留言!感谢阅读。

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